Café de spécialité Brésil Fazenda Taquaral

ORIGINE DU CAFÉ

Tout d’abord commençons par les propres mots de Luiz : “L’inspiration pour devenir cultivateur de café est venue de mon père, qui a toujours cru en la culture du café comme un moyen de réaliser nos rêves malgré les difficultés de ce métier“.

Quand Luiz avait 12 ans, il a déménagé à Lavras, la principale ville de la région, afin de poursuivre ses études avec le rêve de devenir médecin. En fin de compte, sa passion pour la campagne et l’agriculture l’a finalement orienté vers le génie agronomique. Une fois diplômé en 2004, Luiz Framarion a eu l’opportunité de travailler dans les nouvelles frontières agricoles en développement dans la partie ouest du pays, principalement avec le soja. Cette expérience professionnelle a été très précieuse et lui a également fait réaliser à quel point il regrettait sa ville natale et d’être proche de la scène de la culture du café.

En 2006, Luiz a décidé de retourner à Ibituruna, sa ville natale dans la région de Campo das Vertentes. Avec l’argent qu’il avait pu économiser en travaillant comme agronome dans les champs de soja de l’ouest du Brésil, il a acheté une nouvelle zone, appelée Fazenda Taquaral, non loin de la ferme de son père. À partir de ce moment-là, Luiz Framarion s’est entièrement consacré à la plantation de café. Il est devenu cultivateur de café passionné, tout comme son père.

RECOMMANDATION

Parfait en espresso, cappuccino et latte. Ce café Brésil nature catucai jaune convient aussi bien aux préparations en piston / french press et cafetière italienne de type Bialetti.

Pour la préparation de ce café Brésil nature en espresso, nous vous recommandons d’abord de moudre 18,5g de café (mouture fine) et puis d’extraire environ 45g de liquide en 25 secondes.

NOTES ARÔMATIQUES

Chocolat au lait – Nougat – une pointe fruitée.

VARIÉTÉS

Catucai Jaune

PROCESS

Nature

PAYS

Brésil

RÉGION

Campo das Vertentes

ALTITUDE

900-1200 mètres

SCORE SCA

85,5+