Le Thé par Carla
Carla Campo est sommelière de thé, elle élabore des accords thés et mets pour la gastronomie, crée des recettes et cartes de th... En savoir plus
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- Basée à Clermont-Ferrand Partout où vos projets me mènent !
- 63000 Clermont-Ferrand
- 0664217714
- contact@le-the-par-carla.fr
A propos de nous
Je suis Carla Campo, sommelière de thé, consultante pour les métiers de bouche.
Spécialiste des accords thés et mets, je vous aide à décupler votre créativité en intégrant le thé à vos créations et en concevant des expériences d’accords sans alcool à forte valeur sensorielle et narrative.
Après une expérience dans une grande maison de thé française, j’ai développé une approche exigeante du thé, à la croisée de la dégustation, du produit et de la gastronomie. Je me suis rendue compte que le potentiel du thé en gastronomie était sous-exploité.
Dans de nombreux pays, notamment en Asie, le thé accompagne naturellement le repas. Ses textures, ses longueurs en bouche, ses profils aromatiques et ses terroirs permettent des accords d’une finesse rare, parfois plus précis encore que le vin.
Epicurienne passionnée par les accords thés et mets, je transmets mon savoir aux restaurateurs et métiers de bouche qui souhaitent se démarquer en intégrant le thé à un menu ou à une gamme de produits.
Concrètement, en vous faisant accompagner, vous allez pouvoir :
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Proposer une expérience haut de gamme sans alcool, pour séduire une clientèle souvent oubliée
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Créer des accords & recettes uniques, introuvables ailleurs
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Gagner en créativité sans complexifier le service
Je mets un point d’honneur à ce que chaque collaboration soit pensée comme un travail sur-mesure, grâce à un processus complet :
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Audit de vos besoins et de votre positionnement actuel
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Sélection de thés grands crus adaptés
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Dégustations et tests en conditions réelles
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Co-création des accords / recettes ensemble
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Formation des équipes au service / discours client
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Suivi dédié pendant toute la mise en place
Je me déplace dans votre établissement pour imaginer ensemble une expérience autour du thé, en cohérence avec votre cuisine et votre identité. Contactez-moi pour m’en dire plus sur vos souhaits et convenir d’un rendez-vous !
Vous pouvez également faire appel à moi pour organiser un team building pour vos collaborateurs ou pour un atelier dégustation privé à domicile pour un évènement particulier.
Horaires d'ouverture
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