Distillerie Cérès

A propos de nous

La distillerie Cérès est installée au cœur de l’Auvergne, près de Clermont-Ferrand.

Brice Noinski, son fondateur est revenu sur ses terres d’origine pour mettre en valeur la richesse du patrimoine auvergnat.

Nous produisons des alcools créatifs qui mettent à l’honneur les plantes du Massif central. Les baies de genévriers, les fleurs, les aromates et les racines qui composent nos spiritueux sont tous issus de groupements de cueilleurs et d’agriculteurs qui travaillent en agriculture biologique. Nous valorisons donc les circuits courts en nouant des partenariats avec des partenaires qui respectent la biodiversité et qui sont conscients des enjeux de demain.

Afin d’élaborer des alcools de qualités, nous sommes équipés d’un alambic en cuivre, hybride, composé d’un pot still et d’une colonne de rectification. Ce matériel polyvalent permet d’extraire le meilleur de nos matières premières.

Notre gamme se compose de deux gins aux profils aromatiques bien distincts, d’une liqueur de gentiane élaborée à partir de racine fraiche et d’un aperitivo à base de rhubarbe et de framboise.

Nos marques et catégories