Ecrasé de pomme de terre artisanal à l'huile de truffe

Il est naturel d'associer la Truffe à des ingrédients un peu plus neutres, afin de révéler toute sa puissance ! La truffe se marie très bien à l'œuf, aux pates. Mais pour la stérilisation le produit leplus adapté est bien  la pomme de terre.  Ici, on rajoute une pointe d'oignon ainsi qu'une pointe d'ail, du sel, du poivre et c'est tout ! Il faut prendre soin de ne pas multiplier les saveurs afin de faire ressortir les arômes si singuliers de la truffe.