Eau-de-vie Genévrier-Verveine (London Dry Gin) - 42% vol. - 700ml
56,00 € TTC TTC
46,67 € HT dont :Droits d'accises | 5,39 € |
Cotisation sécurité sociale | 1,73 € |
London Dry Gin 100% local aux baies de genièvre et feuilles de verveine.
Plus d'informations
Fiche technique
- Gin (de macération) : on mélange des baies de genièvre et de l’alcool surfin, éventuellement d’autres arômes peuvent être ajoutés. On laisse macérer, on ajuste le résultat final (sucre, arômes) et c’est prêt.
- Gin distillé : là encore les baies de genièvre et l’alcool surfin sont à la base du spiritueux. L’apport d’arômes secondaires se fait obligatoirement par des végétaux naturels. La distillation est réalisée en présence des baies de genièvre dans l’alambic. Le goût peut-être ajusté après distillation comme pour le gin de macération (sucre).
- London gin : baies de genièvre et alcool surfin sont toujours au rendez-vous. Si d’autres végétaux naturels sont employés, tous doivent se retrouver avec le genièvre dans l’alambic pour la phase de distillation ! Sacré jeu d’alchimiste-équilibriste ! En sortie d’alambic, le distillat affiche un degré minimum de 70% vol. assurant la finesse aromatique du produit. Après distillation, le travail est principalement la réduction du degré pour arriver au degré final de dégustation : pas de maquillage possible pour ajuster le goût comme les deux catégories précédentes.
L’alambic Lagorsse utilisé pour la distillation est un ouvrage unique : 100% en cuivre, 100% réalisé à la main et 100% français.
Après distillation, la réduction du degré se fait par addition progressive d’une eau issue d’un aquifère volcanique.
Le résultat est un Gin exceptionnel à déguster pur ou en mixologie.
Distillerie des Scories
4 route de la Combelle63570 BRASSAC LES MINES
Phone: 0619357385
Email : contact@distilleriescories.fr